生の本マグロ入荷しました。

こんにちは。１１月に入り、アルバイトの子らから折尾の大学でインフルエンザが蔓延していると聞きました。早いですよねぇ。去年の週末にバタバタとスタッフがインフルで欠員してお店が回らなかった過去の思い出が蘇り、薄着をしている僕は背筋が凍る思いでした。薄着だから？よくわからないとりぢゅうの俵です。皆様も夜の冷え込みにご注意ください。
さて、冬といえばお魚が美味しくなる時期でございます。冷たくなればなるだけ脂が乗ってきます。こことりぢゅうにも活本マグロが入荷しました。大きなマグロが入るといつも格闘してますが、脂がのっていると尚更捌く包丁に力が入るものです。今日のマグロはこんな感じでした。↓実はこの血合いも臭みがなく美味しいんです。でもそのまま出すと黒ずんでますので控えますが、マグロは捨てる場所がないぐらい素晴らしい海の恵みでございます。この鮪、お刺身の他、お鍋でもねぎ間鍋とご用意しておりますので、一度ご賞味いただければと思います。
とりぢゅう　俵　雅之