致命的なやらかし・・。

皆様今年もあと少しでございますね。。風邪などひかれてないでしょうか？
今年最後であってほしいやらかしを一つ起こしてしまいました。今は忘年会シーズンでして先日は多数の団体のお客様がご来店いただきました。会社の社長様で関連業者の方々を多く呼んで頂き、集まるだけでもすごい人徳だと感動しつつ結果５０名様となり、お帰りの際の靴を並べるだけでカウンター近くまで置かなければならないという一仕事。狭かったのではと心配しつつご不備が多々あったなと反省点は多かったと思います。しかしなんとか無事に達成できました。ご来店頂いたお客様はもちろんの事、古参スタッフ総出での営業お疲れ様でした。。焼き場の史郎さんは一人で本当に約１時間の間に２５０本焼いていて本当に素晴らしい職人となりました。ありがとうございます。

なんだ自慢話かと思いでしょう。いやいや冒頭の致命的なやらかしという本題はこれからです。前置き長くてすいませんw実は団体様の予約も週初めにもございまして・・。２５名様頂戴しておりました。早めの出勤からの準備万端で取り組んだ料理。ピザもあとは焼くだけ。刺身も身の引き締まった刺身。後はお客様が来られるだけという状態でございました。予約の18時となっても一人もこず・・『あれ？時間間違えて書いていたのかな？』とそんなに気にしてはなかったのですが18時半となりあれ？大丈夫かな？19時となっても誰も来ない。。いや、おかしいぞ！幹事様に電話しても出ない。冷や汗拭いつつ１９時半になっても来なければフリーのお客様を入れていこうと話していた矢先、幹事様より折り返しがありました。「どうしました？」「え？？。本日ご予約されていましたよね？」「・・・・・・」「い、いやキャンセルの電話しましたよ」「えええ？いつされましたか？」「いや予約取った少し後の時間にやっぱり人が揃わなくて電話しました。」「・・・え・・そうなんですか・・。今更いらっしゃるなんて無理ですよ・・ね？」「いやあ難しいです。」「か、かしこまりました。突然のお電話失礼いたしました。」と電話を切って放心状態。。このピザとフライパンに入ってる料理・・刺身どーーしよーー。と頭から離れずその後の営業の記憶はほぼほぼ無くした1日でした。。その日に決めてその数時間後にキャンセルするかなぁと引っかかる案件でしたがいやいやそもそも前日に確認電話をしていないのが一番の元凶だと高い授業料を払って勉強した次第でございます。いやガチで結構致命的でした_:(´ཀ`」 ∠):
　　　　　　　　　　　　　　とりぢゅう　俵　雅之