今日も折尾寒いですね。。

こんばんは、下世話な雅之です。福岡も今週末に冬将軍の到来らしいですね。インフルエンザも流行っているみたいですし皆様、ご存知だとは思いますがマスクや手洗い等の予防を心がけててくださいまし。
さて、珍しい食材が先日入りました。それがコレです!!若 松葉蟹でございます。この「若」がつきます蟹は脱皮したての蟹をさします。甘味、食感が良くお刺身で食べるとボイルした蟹とは違った味わいが特徴です。量はそんなに取れませんがお刺身の蟹は珍しくお客様から歓声を頂きました。ありがとうございます。って蟹のおかげなのですが・・。開くと透明な身が出てきます。ちょっと見たことない蟹に見えますが・・。これが旨いんです!!!花を咲かせて柚子をきかせた出しポン酢でご用意しました。やっぱり若の松葉だから出来るんですね。ちなみに2月限定の蟹・・・・。贅沢な一品ですね。ちなみに作ってる僕は二度ほどしか食べたことがありません。このお仕事を恨めしく思う瞬間でございます。

下世話な雅之でした。。

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