今年最後の釣りさば!

こんにちは。とりぢゅうの下世話な雅之です。本日大きな鯖が入荷しました。僕個人の見解ですが、この鐘崎の漁師さんから買い付ける鯖は日本全国でも中々お目にかかれないほど鮮度、脂の質、大きさとどれをとっても一級品でだと自負しております。この本日入った鯖は季節はずれながらもとても大きく市場で高値がつきましたが、それ以上の身の良さでした。↓包丁がとても小さく感じます( ̄▽ ̄)さっそく開いてみると・・・。身の締まりと脂が浮いています。おろしている包丁にも脂がべったりと、中骨は骨抜きでとっても渾身の力でないと取れないほどしっかりしていました。刺身はもちろんのことこれでさばしゃぶにして野菜を巻いて食べるとプリッと野菜の甘さがジワっと、史上の贅沢品やなと一人興奮した雅之でした・・・。

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