IMG_2042 いやぁ。朝の海は清々しく心も洗われるようでした。こんにちは。下世話な雅之でございます。五月から六月にかけては、水イカが採れる季節でございます。水イカ(関東ではアオリイカと申します)はとても肉厚で甘味が強…
昔修行時代によく作ったチンジャオロースを思い浮かべました。
こんにちは。下世話な男こと俵です。北九州はまだまだ梅雨がきそうにない今日この頃ですね。さて今日は メニュー作りの時に聞いた話で僕の知り合いの女の子の話。 料理が大の苦手な女友達に好きな人ができまして。その好きな人は家庭的…
自家製のお豆冨
こんにちは。折尾は今日も暑い一日でした。夜は真夏と違ってまだまだ寒く感じますが、皆様いかがお過ごしでしょうか?下世話な雅之でございます。いつもなぜ下世話なのかということはあえて聞かないでください・・・。 この写真の竹筒豆…
開業13年目の思い出
こんにちは。折尾は初夏を感じさせてくれるような暖かな日々が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか? 先日とても心に響く言葉を頂いたのでブログにてご報告させて頂きたくキーボードを弾いております。実は7~8年前ぐらい…
折尾で食べれる質の良い馬タン!
五月の花形の大型連休も終わり、どこも通常の暦通りの日々が続きますね。昼間はここ折尾でも初夏を感じさせるポカポカ陽気ですね。(今日は一休みのような天気ですが・・)皆様はいかがお過ごしでしょうか? 今日はとりぢゅうお肉の刺身…
とりぢゅう春版グランドメニューがはじまりました。
皆様GWはゆっくりと寛がれている方が多いことでしょう。とりぢゅうの俵でございます。こことりぢゅうはGWは7日だけお休みを頂きます。。そしてやっとこことりぢゅうではグランドメニューが変わりました。「お鍋」コーナーの変わりに…
春も本格化したような気がします。
こんにちは。とりぢゅうの下世話な雅之です。今日はセリで落としたよく肥えたアラをみつけました。別名クエと言われますこのアラは、白身魚の中でもかなりの高級魚でございまして高級と言われる由縁は冷やして寝かせて味が熟成するお魚な…
折尾に時期はずれの小さな桜を見つけました。
こんにちは。最近新メニューの作成という忙しさにかまけてブログ更新を怠っておりました下世話な雅之でございます。申し訳ありません。ですが今回のメニューは美味しい野菜中心の良い出来になりそうです。乞うご期待くださいませ。今週中…
とりぢゅうの海老マヨ!
皆様こんにちは!焼き場の史郎です(^^)最近寒さも和らいでいき、本来の春の陽気が心地良い毎日ですね♪その暖かさのせいか、僕も焼き場に立ちながら汗を拭く毎日です! 今日は前回の山芋鉄板に続き、昔ながらのロングセラー「とりぢ…
10年越しの山芋鉄板。
こんにちは。下世話な雅之でございます。この山芋を使った料理。そうです。昔から変わらない料理の山芋鉄板。 味付けも焼き方も変わらない調理法で十年出しておりますが、最近異常なほどオーダーを頂きます。嬉しい悲鳴なのですが毎日長…