折尾発!ささみの生胡椒焼き

こんにちは。いやはや寒い日が続きますが皆様風邪などひかれてないですか?先日僕は喉のイガイガといいますか、違和感がありまして喉用に仕込んでいたはちみつ大根の汁をすすりましたところ、たちまちすっきりとして元気になりました。(僕が単純なだけのような気がしますが・・)いやはや先人の知恵というものは素晴らしいと常々感じたとりぢゅうの俵でございます。
さて、今日のご紹介は朝締めのレアなささみにカンポットペッパー(カンボジア産の世界的に有名で高級な胡椒のことです。)を生のまま味付けした胡椒をささみに練りこみます。焼きあがったささみの串を口に入れるとふっくらとした食感の中に塩気と香ばしさ、後に引くスパイス感がとてもやみつきになります!!折尾でというよりは、焼き鳥屋さんという枠ではきっと取扱いがないと思います。異色の旨いささみでございます。新メニューのご案内でした。
とりぢゅう 俵 雅之

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