こんにちは。下世話な雅之でございます。この山芋を使った料理。そうです。昔から変わらない料理の山芋鉄板。 味付けも焼き方も変わらない調理法で十年出しておりますが、最近異常なほどオーダーを頂きます。嬉しい悲鳴なのですが毎日長…

皆様こんにちは！焼き場の史郎です。。 折尾はまだまだ夜は冷え込みますね💦満開とはいきませんが、桜も咲いてきて春を感じる毎日であります(^^) 今日はデザートの紹介ですm(_ _)mお客様から「合うの？これ合うの？」と言わ…

今週の八幡西区は晴れの一週間らしいです。春を感じさせてくれるポカポカ陽気に眠気を誘われる下世話な雅之でございます。皆様いかがお過ごしでしょうか。。 今日は市場にて天然の桜鯛が入荷致しました( ｣´0｀)｣この時期の鯛は脂…

こんにちは。昼間は春の日差しがポカポカとここ折尾にも降り注いでくれます。もう春ですね。何か一人で新しいものを始めたいとウキウキしている下世話な雅之でございます。 二年ほど前に大学を卒業しまして社会人として東京にいった元ス…

皆さまこんにちは！折尾のとりぢゅうの焼き場の史郎です。。続けて早く読むと早口言葉っぽくなりますね(^^) すみません、それだけですm(_ _)m今日は営業中の焼き場の様子をパシャり 自慢の野菜串です。。自家製のガーリック…

こんにちは。下世話な雅之です。季節も春・・。送別会や卒業の打ち上げと折尾は少しづつ賑やかになってきています。そう・・春といえばお魚は白身魚が美味しくなってまいります。こことりぢゅうでも石鯛、イシガキ鯛、イサキ、太刀魚、た…

皆様こんにちは。。焼き場の史郎です！ 今回は料理の紹介ではなく、2/11にスノボーに行ったことについて書きます(￣^￣)ゞ 毎年とりぢゅうでは2回ほど折尾を離れ、スノボーに行っております。スノボーが好きなお客様やスタッフ…

こんにちは。とりぢゅうの下世話な雅之です。最近また暖かいかと思えばここ八幡西区は冷え込みますね。春はもうすぐ目の前なのですけどね・・。こことりぢゅうはオープン以来真空調理をしております。真空調理といってもわかりづらいかと…

皆様こんにちは！焼き場の史郎です。。 今回紹介する串はこちら、 野菜串の生しいたけ！以前紹介したナス同様にとりぢゅう自家製のガーリックオイルを塗りながら焼いております。。大分産の肉厚しいたけを使用しておりますのでかなりジ…

こんにちは。とりぢゅうの下世話な雅之です。本日大きな鯖が入荷しました。僕個人の見解ですが、この鐘崎の漁師さんから買い付ける鯖は日本全国でも中々お目にかかれないほど鮮度、脂の質、大きさとどれをとっても一級品でだと自負してお…